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      抗癌共享廚房的求生之路
      “鄭州抗癌共享廚房在被需要的情況下,一定會堅持到底!”河南鄭州抗癌共享廚房的負責人之一張廣兵在朋友圈里寫下了這樣一句話。
      高昂的租金和低廉的價格,讓抗癌共享廚房的經營搖搖欲墜,一年到頭,僅僅結余1000元。這件事情一經傳播,得到了社會各界的關注,這讓張廣兵十分感動:“病人的一口飯,得到了這么多人的關注,只要能堅持,我們還是會做下去。”
      為了病人的一頓飯
      從河南腫瘤醫院西門右拐100米,過了紅綠燈,再向北直走100多米,就到了共享廚房,和周圍精裝修的餐廳門面比起來,顯得有些破舊。
      但每到飯點兒,這家共享廚房里總會擠滿人。來這里的,多數是在附近腫瘤醫院就醫的病患的陪護家屬。“共享廚房開辦就是為了病人的一頓飯。”創始人之一王戰勝說,也正是因為這一餐飯,讓王戰勝、魏興江、張廣兵三個合伙人走到了一起。
      共享廚房的前身,是王戰勝2014年開在醫院附近的一家糧油店。當時,他在店內支了個小灶自己開伙,偶爾會有病人家屬借用。最早來店里做飯的患者家屬總嫌不好意思,硬塞給他錢,“一頓飯5元,也就是從那時候定下的。”對于家屬來說,看病花銷巨大,在吃飯上能省就省。漸漸地,來做飯的人越來越多,王戰勝尋思著糧油店不做了,專門搞一個給病人做飯的地方。
      2015年,張廣兵在鄭州市金水區康復社區菜市場開了第一家抗癌共享廚房,一開就是5年。因離醫院較近,菜市場里有很多類似的廚房小店,張廣兵認識了同樣開店的魏興江和王戰勝。“外面買的價錢貴,口味大多很重,不適合病人吃,有個地方能做飯,對病人來說太珍貴了。”魏興江說,自己的加入,是因為妻子因淋巴瘤在腫瘤醫院治療。由于化療,妻子會不時出現嘔吐現象,飲食上需要格外注意。
      與王戰勝、魏興江一樣,另一位合伙人張廣兵也有類似經歷。“我父親之前心臟做過手術,醫院附近的飯菜價格高又不符合父親胃口,我就想給父親‘開小灶’。”張廣兵得知王戰勝共享廚房的想法,自己毫不猶豫加入了進來。
      但事情并沒有想象中順利。2020年6月底,他們被告知菜市場即將拆遷,張廣兵一度決定尋找其他工作機會。但在關店的日子里,他收到一些病友的短信和電話,問他什么時候營業。失去了廚房小店,“做飯難、吃飯貴”的問題又重新浮上水面。
      2020年7月2日,張廣兵和母親應谷蓮、魏興江和妻子凌麗、王戰勝和母親楊紡6個人一起在河南省腫瘤醫院西門開了一家約120平方米的“共享廚房”。
      有共鳴的“共享回憶”
      或許一般人很難想象,60多個人在一個空間同時做飯的情景。午間是共享廚房最熱鬧的時刻,60個電磁爐依次排開,備菜區,人們手起刀落,土豆、冬瓜、香菇、辣椒等食材在案板上起舞;炒菜區,放著各種食材的油鍋在鍋鏟的翻炒下噼啪作響;燉湯區,高壓鍋呲呲冒著熱氣……炒菜做飯的人摩肩接踵,不大的空間里聲音鼎沸。
      來這里的幾乎都是病人家屬,甚至還有病患本人,身上的病號服,手腕上的病號手環,剪短的頭發,昭示著他們的與眾不同。
      多半時間,他們彼此之間沒有交流,但交談起來又不陌生。長期求醫的經歷,讓來到這里的人有共鳴也有共情。在這里,三個合伙人聆聽了很多患者的故事,張廣兵時常在微信朋友圈記錄每天零碎的觀察和感悟:
      5月19日,一個坐輪椅的大哥在店門口收到了100元的捐助,大哥用這筆錢買了米和油捐助給共享廚房。
      5月27日,一個來店的大姐午飯在吃白米飯配咸菜,張廣兵給大姐加了飯又配上了炒蛋。
      6月17日,共享廚房附近的一位阿姨不愿回到腫瘤醫院治療,情緒激動,不知道是因為治療痛苦還是醫療費問題。
      6月26日,沒留下姓名的好心人給店里留下了一個西瓜和一張寫著12個字的紙條,紙條上寫著“但行好事,莫問前程,多謝老板”,張廣兵拍了小視頻,還在視頻最后豎了豎大拇指。
      7月7日下午,一位女士拎著一桶食用油和幾袋小米進入共享廚房,說來送點東西。前一秒,她像一個僅僅是來獻愛心的圈外人,后一秒,卻哭成了淚人。“共享餐廳,我一直都知道。”她向王戰勝低聲嗚咽地傾訴,“俺姨就是得腫瘤走的。她之前住院的時候,我天天來這里,現在已經很多年沒從這邊走了,我不敢走。”來到這個店里,能和其他患者家屬說幾句話,聊聊別的事,就是心靈上莫大的安慰。對于她而言,這里承載著對親人的情感和記憶。
      共享廚房,共享回憶,王戰勝、魏興江、張廣兵從來都不是旁觀者,每天店里都有不少病患家屬跟他們“吐露心事”,家屬有時候說著說著都掉淚。
      “看他們哭,我們也跟著抹淚,太苦了,能做的就是服務好他們。”有的病人不會做飯或者不方便做飯,三位店主就會按照他們的口味幫他們把飯做好。久而久之,王戰勝和魏興江成了“大廚”,張廣兵也從不會做飯的小伙變成能輕輕松松燒一桌菜的“大師”。
      一年只結余1000元
      在這間共享廚房的進門處,一張告示總是讓人忍不住駐足,“出門在外,求醫看病,肯定會遇到困難。只要您輕聲告訴我們抗癌共享廚房,足以讓您和您的家人果腹,吃完別客氣,直接走。另外,我們依然堅持早晚兩次免費送粥,不定時還有禮品相贈。只希望您能早日康復,以后日子平安幸福。”
      而在這張告示的背后,是這家共享廚房的經營常常難以為繼。從2014年糧油店里的灶臺開始,無論物價和房租如何上漲,抗癌共享廚房店主依然堅持炒菜5元、燉湯8元的價格,患者家屬可以隨意使用這里的鍋碗瓢盆,調料、白米粥和綠豆湯全部免費。因此,盡管每天來做飯的有近200人,但店里幾乎掙不到錢。
      房租、水電、設備成本、油料、人員工資……張廣兵在接受采訪時說,過去一年,刨除所有成本,他們只結余了大約1000元,對于設備的更新和維護來說,都是杯水車薪,資金僅能維持3個月。
      事實上,鄭州抗癌共享廚房已不是第一次面臨關門危機,幾年來,致力于“讓備受煎熬的病人吃到想吃的飯”的鄭州抗癌共享廚房開到今天,早已幾經周轉。
      這次再度被輿論關注,共享廚房收到了許多東西,全國各地的愛心人士和網友,紛紛通過委托外賣、快遞和跑腿等方式,把想要捐助的物資,送到“共享廚房”。7月10日,共享廚房店主王戰勝、魏興江和張廣兵對外回應:愛心人士不要再捐了,放不下了。“問叫啥也不說,放下東西就走。”張廣兵說感謝好心人,“別再送了,多到溢出來了!”
      鄭州特大暴雨期間,共享廚房因地勢較高,物資等未受太大影響,但房頂出現漏水狀況,電磁爐等設備也有一些損壞。
      “房子漏了,20多個電磁爐也淋壞了,停水停電,造成停業兩天。23號重新開業,現在來做飯的顧客,每天有200多人次。”張廣兵說。7月30日,共享廚房來了一群幫忙清理衛生的年輕人,他們自發集結,與河南腫瘤醫院的癌癥患者和患者家屬們共克時艱。
      這座廚房,又一次重生。

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